|
Carpaccio Met Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 25 gr pijnboompitten; 1 el balsamicoazijn; 5 el olijfolie; zout; zwarte peper; 2 bakjes rucola (a 30 gr); 400 gr carpaccio (vleeswaren)
Voorbereiding: In droge koekepan pijnboompitten goudbruin roosteren. Op bordje laten afkoelen. ik kommetje azijn en olie tot dressing kloppen. op smaak brengen met zout en peper.
Bereidingswijze: Rucola in grove stukken snijden. In kom rucola en 1 el dressing door elkaar schepen. Carpaccio op 4 borden uitspreiden. Zout en peper erboven malen. Bresprenkelen met dressing. Pijnboompitten erover strooien en rucola in midden erop leggen.
|
|
|